Сколько варить говяжью печень

Перед варкой говяжью печень вымачивают на протяжении 20-30 минут. Варят 40 минут, можно с добавлением специй.

Паштет из говядины - просто!

Ингредиенты для приготовления паштета из говяжьей печени
полкило говяжьей печени, 1 луковица, морковка и 3 столовые ложки молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 55 грамм шпика (солёное свиное сало).
Приготовление паштета из говяжьей печени
Морковь потереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Овощи обжарить с добавлением 1 столовой ложки воды, добавить мелко нарезанную печень, обжаривать 15-20 минут до готовности. Затем получившееся дважды пропустить через мясорубку, добавить масло и молоко. Хорошо перемешать, можно сформировать паштет в какой-либо форме (обычно - шар), подавать с удовольствием. :)

Говяжья печень в сметане

Ингредиенты говяжей печени в сметане

говяжья печень - 0,5 кг. сметана - 200 мл. лук - 1 маленькая луковица морковь - 1 маленькая укроп, петрушка, соль и перец - по вкусу

Приготовление говяжей печени в сметане

Говяжью печень порезать соломкой. Сковороду нагреть, налить на дно подсолнечное масло (так, чтобы покрывалось маслом всё дно), выложить в сковороду и залить водой 1 см над уровнем печени. Тушить 10 минут, переложить печень с бульоном в кастрюльку.
Лук почистить, мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Морковь почистить и потереть на мелкой тёрке. Лук, морковь, специи и сметану добавить к печени. Тушить 20 минут, добавить зелень и перемешать, тушить еще 10 минут.