15:00

Что варим?

Сколько варить чампуррадо

как варить чампуррадо

Чампуррадо варить 20 минут на слабом огне: 5 минут придётся на разогревание молока, 5 на растворение шоколада и 10 минут на загустевание напитка.

Как варить чампуррадо

Продукты
Молоко - 250 миллилитров (1 стакан)
Черный шоколад - 3 квадратика от плитки
Мука кукурузная - 2 столовые ложки
Сахар коричневый - 2 стакана
Вода - 375 миллилитров (1,5 стакана)
Ваниль - 1 чайная ложка
Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка
Корица - 1 палочка
Соль - щепотка

Как варить чампуррадо
1. Палочку корицы выложить на сухую сковородку и на медленном огне просушить 2 минуты для большего аромата.
2. Поместить палочку корицы в ступку и потолочь, разделив ее на несколько частей, затем выложить в кофемолку и измельчить.
3. В тарелку всыпать кукурузную муку и крахмал, перемешать.
4. Добавить к смеси 3 столовых ложки воды, щепотку соли и хорошо перемешать.
5. В отдельную кастрюлю влить молоко, оставшуюся воду, поставить на слабый огонь и разогреть.
6. Добавить в кастрюлю темный шоколад, сахар и мешать до тех пор, пока они не растворятся в молоке и воде.
7. В кастрюлю всыпать смесь из муки и крахмала, корицу и ваниль; перемешать.
8. Держать кастрюлю 10 минут на слабом огне, помешивая: за это время чампуррадо должен начать загустевать.
9. Снять варёный чампуррадо с плиты, разлить по бокалам, подать на стол горячим.

Фкуснофакты

- Чампуррадо - традиционный мексиканский напиток. Считается разновидностью атоле. Подается к столу в горячем виде.

- Атоле - каша или напиток, в зависимости от количества маисовых зерен и кукурузной муки. В Мексике едят атоле по утрам, заменяя завтрак.

- Обязательными ингредиентами чампуррадо считаются кукурузная мука, коричневый сахар и черный шоколад. Для ароматизации в чампуррадо добавляют ваниль, корицу. А чтобы придать новый вкус чампуррадо, в начале варки добавляют цедру апельсина, куриные яйца или измельченный арахис.

- Чампуррадо иногда продаётся в виде порошка. Для приготовления следует его залить молоком или водой, размещать и подогреть.

- В России книгу писательницы Лауры Эсквиль "Шоколад на крутом кипятке" перевели как "Чампуррадо для жены моего мужа", намекая на мексиканские традиции описываемых в романе страстей.









Рейтинг статьи "Как варить чампуррадо" 0.0 / 5 Всего голосов: 1

Наши проекты

Сколько запекать сколько запекать
Сколько жарить как жарить
Android-приложение