15:00

Что варим?

Сколько варить шурпу

как варить шурпу

Шурпу варить 1,5 часа, затем настаивать полчаса.

Как варить шурпу

Продукты
Баранина на кости - 500 грамм
Картошка - 4 средних картофелины
Помидоры - 4 штуки
Красный болгарский перец - 2 небольших
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 2 головы
Салатный красный лук - 2 головы
Чеснок - 1 головка
Укроп - половина пучка
Кориандр - половина чайной ложки
Барбарис - 10 ягод
Базилик - половина чайной ложки
Паприка молотая - половина чайной ложки
Соль - по вкусу

Как варить шурпу
1. Нарезать крупно бараньи рёбра, плотно уложить на дно кастрюли.
2. Залить водой так, чтобы вода только прикрыла рёбра.
3. Закрыть крышкой и варить на тихом огне 1 час, снимая пену.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами, чуть помять и добавить к ребрам.
5. Морковь очистить и нарезать поперёк на 8 частей, добавить в кастрюлю. Чеснок не чистя положить в кастрюлю с бульоном. Посолить и добавить специи.
6. Болгарский перец помыть, очистить от семян и крупно нарезать.
7. Почистить и крупно нарезать картошку (среднюю картофелину на 4-6 частей), добавить в кастрюлю, варить 10 минут.
8. Красный лук почистить, порезать полукольцами, помять и добавить в суп.
9. Помидоры очистить от кожицы, порезать и добавить в суп. Выключить огонь, укрыть шурпу одеялом и поставить её вариться на полчаса.

Фкуснофакты

Как подавать шурпу
В блюдо налить бульон, в широкую большую тарелку выложить рёбра и вокруг них - овощи. К шурпе подают лаваш. Сверху овощи посыпают рубленной петрушкой.

Что добавить в шурпу
По желанию, в шурпу можно добавить горох нут или фасоль. По вкусу, можно выжать в бульон шурпы половинку лимона.

Мясо для шурпы
Мясо для шурпы традиционно используется баранина на кости, но можно заменить её на говядину на кости или свинину на кости. Допускается и использование конины - использовать лучше жирные части жеребятины.

Сколько варить баранину для шурпы
Баранину для шурпы варить 1 час, молодую баранину - 40 минут.

Как сварить прозрачную шурпу
Чтобы бульон шурпы был прозрачным, мясо необходимо варить при слабом кипении и тщательно снимать образующуюся пену.

Посмотрите ещё рецепты всех супов и время их варки!

Рейтинг статьи "Как варить шурпу" 0.0 / 5 Всего голосов: 1

Наши проекты

Сколько запекать сколько запекать
Сколько жарить как жарить
Android-приложение