Как заваривать чайный гриб

как заваривать чайный гриб
Во избежании потери полезных свойств напитка, вода для обработки и заваривания гриба должна быть менее 50°C.

Чагу промывают холодной водой из крана. Затем гриб кладут в емкость и заливают кипяченой водой, она должна полностью его покрыть. Так он замачивается 4-5 ч. Далее воду сливают в отдельную емкость. Разбухший гриб измельчают, можно это сделать теркой или мясорубкой.

Воду для замачивания подогревают. Ей заваривают чагу в соотношении 5:1 (5 частей воды на 1 часть гриба). Чагу настаивают 2 часа. Воду сливают, гриб отжимают через марлю. К этой воде добавляют кипяченую до восполнения первоначального объема.