30:00
@ как варите Вы?
Сколько варить

Почему горчит компот из сухофруктов?

Время чтения - 5 минут.
компот
С поздней осени вплоть до самого лета свежий компоты варят преимущественно из сухофруктов. Подходят любые сухофрукты, но даже если вы соблюдаете все правила варки компота, готовый напиток может ощутимо горчить. Если это произошло, скорее всего виной тому - чернослив, а именно метод сушки слив. Дело в том, что сливу сушат в специальных производственных сушилках, и этот фрукт может от плода к плоду различаться в сочности, поэтому может запросто подгореть. И если это произошло, то и компот с добавлением такого чернослива тоже будет горчить.

Вторая распространённая причина горечи компота - варка ягод и фруктов с косточками. Косточки содержат синильную кислоту, а потому могут придавать существенную горечь.

Ну и третья причина - несладкий сорт слив или использование для сушки незрелых фруктов.

Чтобы спасти компот, достаточно добавить ещё немного сахара и подкислить любым цитрусовым соком.

Важно: если горечь отдаёт чем-то химическим, вероятно, при сушке на производстве неверно использовали консерванты. В этом случае употреблять напиток опасно для здоровья.

Последнее обновление Автор/редактор -

Сколько варить / Советы / Почему горчит компот из сухофруктов?

Вопросы повару

Рецепты и ответы чтением не дольше минуты

стоп
Общие правила варки компота
компот
Если забродил компот
стоп
Если в компоте плесень..?
компот
Что делать, если компот слишком сладкий?
компот
Как быстро остудить компот?
компот
Почему на компоте из сухофруктов налет/плёнка?
компот
Почему компот белый?
компот
Почему компот солёный?
компот
Зачем в компот добавлять лимонную кислоту?
компот
В каком возрасте можно давать компот?
специи
Какие специи добавить в компот?
фрукты
Какие фрукты сочетаются в компоте?
кастрюли
В какой кастрюле можно сварить компот?
компот как в саду
Компот, как в детском саду
компот
Как заморозить компот?
компот
Как варить компот грудничку?
компот
Сколько сахара на 3 литра компота?
компот
Как заготавливать компот?
желе из компота
Как приготовить желе из компота?
подача компота
Как едят компот?
кисель
Как сварить кисель из крахмала и компота?
фрукты и ягоды
Сколько фруктов в компот? А ягод?
яблочный компот
Сколько яблок класть в компот?
банки
Сколько литров компота заготовить на зиму?