Как сварить густое варенье из клубники

15:00
Время чтения — 5 мин.

Чтобы варенье из клубники было максимально густым, нужно придерживаться таких правил:

  1. Первым делом, сразу после того, как клубника дала сок, аккуратно слейте его через несколько слоёв марли. А к клубнике добавьте ещё немного сахара и помешайте, чтобы ягода дала ещё сока. Поверьте, в клубнике очень много жидкости, поэтому для густоты лучше слить сок (который можно проварить в сироп или пустить на заготовку компота), чем долго уваривать «лишний» сироп. Да и так варенье получится более полезным!
  2. Собирайте клубнику в полдень солнечным днём, когда роса и влага максимально выпарились. Тогда при варке вам нужно будет выпарить меньше жидкости непосредственно из кастрюли.
  3. После помыва дайте ягодам просохнуть на воздухе хотя бы час. Если времени нет, а варенья нужно немного, обсушите ягоды салфетками
  4. Густоту придаст сахар. Растворясь в жидкости, он сделает клубничное варенье гуще. Только не забывайте о вкусе и пользе — слишком приторное варенье потеряет клубничный вкус, а слишком сладкое варенье нельзя диабетикам
  5. Не используйте воду при варке варенья. Вода помогает быстро начать варку, но можно обойтись без неё совсем, если засыпать сырую ягоду сахаром и оставить на пару часов. Сок выделится из клубники — и тогда клубничное варенье получится гуще.
  6. Если нужен быстрый способ густого варенья, после варки используйте способ с пектином или его специальную разновидность — квиттин.

Если вы сварили клубнику в варенье, и в нём оказалось слишком много жидкости, смело сливайте сироп — и используйте его как основу компота из любых ягод и фруктов.

Лидия
Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько варить?