Чего не хватает, если хочется сала?

15:00
Время чтения — 1 мин

Жесткое соленое сало можно сделать мягким в домашних условиях. Даже если до засолки часть туши была выбрана неправильно, количество соли превзошло все возможные нормы, блюдо ещё можно спасти с помощью термической обработки.

  • Первый способ – отварить в горячем маринаде. Луковая шелуха, лавровый лист, специи, соль довести до кипения, положить сало, выдержать 15-20 минут и дать остыть в рассоле.
  • Второй способ – запечь в духовке. Сало натереть специями, чесноком, завернуть в фольгу и запекать в течение 2 часов. Готовый продукт лучше всего хранить при минусовой температуре, размораживая небольшими кусками.
  • Из очень жесткого сала с прожилками рекомендуется приготовить быструю намазку для бутербродов. Оно прокручивается на мясорубке, смешивается с измельченным чесноком, солью, перцем. Такое сало удобно хранить в банке, брать с собой на рыбалку, охоту.

    Лидия/ автор статьи

    Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

    Поделиться с друзьями
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Сколько варить?
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: