Как варить холодец только из индейки?

15:00
Время чтения — 3 мин.

Индейка — мясо, которое наилучшим образом подходит для варки лечебного холодца при болезни суставов и костей (см. сравнение). Обычно для холодца миксуют мясо, но только не в этом случае — индейки достаточно, чтобы сварить действительно вкусный холодец, хотя допускается добавление постной говядины или свинины. Обычный индюшиный набор для холодца — крылья, бёдра, окорочка индейки продаются практически в каждом супермаркете. Холодец из индейки — лёгкий продукт, но можно сделать его ещё легче, если сварить его на постном мясе и загустить с помощью агар-агара.

Готовится холодец по классическому способу, изменится только соотношение воды и мяса. Индейка считается диетическим мясом, жира в ней не очень много, поэтому, чтобы холодец застыл без добавления желатина, воды нужно по минимуму — целая кастрюля с кусками индейки должна быть едва покрыта водой. В остальном, рецептура та же: мясо заливается водой и варится на тишайшем огне в течение 3 часов с солью и специями, затем охлаждается и разбирается. Варёное мясо укладывается по формам, заливается бульоно и выставляется на холод. Хороший холодец из индейки застынет уже через 2-3 часа. Читайте подробнее, как и сколько варить холодец из индейки.

Лидия
Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько варить?