30:00
@ как варите Вы?
Сколько варить

Когда солить перловку при варке?

Время чтения - 3 мин.
солить перловку
Перловку при варке лучше всего солить в 2 этапа: немного соли добавить на этапе замачивания, и досолить варёную крупу. Исключение составляет только рассольник - в этом супе используются солёные огурцы, бульон тоже солится при варке, и если добавить солёную перловку, - может случиться пересол.

Если времени на замачивание нет, или вы используете экспресс-перловку из пакетиков, солите в конце, так как соль "дубит" крупы.

А вообще, перловка отлично впитывает соль даже в варёном виде. Обычно после варки перловый гарнир задабривают маслом - вот на этом этапе можно добавить соль и быть уверенным, что после перемешивания и настаивания блюдо будет равномерно солёным.


Последнее обновление Автор/редактор -
Сколько варить / Советы / Когда солить перловку при варке?