30:00
@ как варите Вы?
Сколько варить

Почему креветки плохо чистятся?

Время чтения - 3 мин.
чистка креветок
Если креветки плохо чистятся, значит, они варились с нарушением технологии. Варить креветки нужно 2 минуты, крупные (например, тигровые) - 3 минуты, тогда они не потеряют нежный вкус, и чистить их будет легче.

Сложно очистить и жаренные на сковородке креветки, потому что мясо прилипает к панцирю. Жарить их нужно 2-3 минуты в зависимости от размера. Когда креветки покраснеют, жарить еще 1 минуту и убрать из сковороды. Мелкие креветки лучше чистить до жарки.

Выбирать креветки нужно тщательно. Если они пересушенные, белесого цвета или с потемневшими головами - они выловлены давно и начинают портиться. Несвежие креветки угрожают серьезным отравлением, кроме того, они тоже плохо чистятся.

Плохо чистятся и перемороженные креветки. Следует избегать развесного товара с обилием ледяной глазури и упаковок со снегом внутри - это указывает на повторное замораживание и возможную порчу продукта.
Последнее обновление Автор/редактор -
Сколько варить / Советы / Почему креветки плохо чистятся?