30:00
@ как варите Вы?
Сколько варить

Сколько сахара в варенье из клубники?

Время чтения - 5 мин.
варенье из клубники
Обычные пропорции сахара и плодов - 1:1 - не всегда актуальны при варке варенья из клубники. Куда важнее сладость и сочность ягоды. Если ягода сладкая и плотная, можно отступить от правила и варить в пропорции 1:0,7. В этом случае и варенье будет хорошо храниться, и ягоды в заготовке будут плотными рядами утрамбованы в банки. А вот если ягода сочная, но не очень сладкая, то сиропа получится много, и его нужно будет либо вываривать, чтобы варенье стало гуще, либо сгущать добавлением большого количества сахара. Долгая варка не идёт на пользу варенью, а большое количество сиропа портит его внешний вид. Вот тут и можно варьировать консистенцию варенья количеством сахара - иногда приходится добавлять и 1,5 килограмма сахарного песка на каждый килограмм клубники. Есть и другой вариант - использовать в качестве загустителя не сахар, а пектин. Конечно, сироп в этом случае никуда не денется - он просто станет густым, желеобразным, - но это зачастую спасает ситуацию. Сахара в этом случае можно добавить куда меньше, зато сохранность заготовки станет только выше. В продолжение темы, почитайте, как добавить пектин в варенье.

Иногда в силу разных причин к клубнике нужно положить сахара меньше, чем обычно - к примеру, 1:0,5. Тогда просто храните варенье в холодильнике, чтобы не рисковать его сохранностью.

Последнее обновление Автор/редактор -

Сколько варить / Советы / Сколько сахара в варенье из клубники?

Вопросы повару про клубнику

Короткие ответы чтением не дольше минуты

варенье из клубники
Как собирать клубнику?
варенье из клубники
Можно ли варить варенье из импортной клубники?
варенье из клубники
Какая клубника лучше для варенья?
варенье из клубники
Как быстро очистить клубнику
варенье из клубники
Почему клубника горчит?
варенье из клубники
Надо ли чистить клубнику от косточек?
джем из клубники
Самые вкусные сорта клубники
клубника
Если хочется клубники, чего не хватает?
клубника
Что будет, если сесть много клубники?
клубника
Если сажать клубнику весной, когда будет урожай?
клубника
Cколько стоит клубника в 2019 году?
клубника
Как сделать заготовки из клубники
клубника
Как сварить густое варенье из клубники
клубника
Как приготовить варенье из клубники без варки
клубника
В какой посуде варить варенье из клубники?
клубника
Сколько варенья получится из 1 кг клубники?
клубника
Как заморозить варенье из клубники
клубника
Как варить джем из клубники с пектином
клубника
Когда покупать клубнику