Сколько уксуса наливать в опята?

15:00
Время чтения — 1 мин.

Уксус добавляют при мариновании опят в качестве консерванта, чтобы грибы хранились долго и без холодильника, и закуска приобрела островато-сладковатый вкус. Способов закрутки маринованных опят довольно много, в зависимости от использования других консервантов (сахар, соль, уксусная кислота, чеснок) грибы могут требовать разного количества уксуса. Но есть общее правило — при умеренной солёности в горячий маринад (на 1 литр) добавляется 1 чайная ложка уксусной эссенции 70%. Если вы используете уксус 9%, то его нужно добавить в количестве 8 чайных ложек. Ну а 6%-го уксуса следует добавить 12 чайных ложек. Помните, что уксус нельзя кипятить, т.к. он теряет свои консервирующие свойства. Также учитывайте, что если добавить уксуса слишком мало, опята могут испортиться, а если слишком много — то будут иметь слишком резкий вкус и запах.
Сколько варить / Советы / Сколько уксуса наливать в опята?

Лидия
Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько варить?