Время чтения — 2 мин.
Для варки раков лучше всего использовать минимум воды, чтобы раки «томились в собственном соку», но не всплывали над водой. Учитывайте, что раки при варке подгибают хвост и становятся «компактнее».
Чтобы правильно расчитать количество воды для варки раков, сделайте следующее:
1. Вскипятите воду с запасом.
2. В воду окунайте раков по одному вниз головой.
3. Когда все раки погрузятся в кипяток, проанализируйте уровень воды над раками: если он сильно выше, то просто слейте лишнюю жидкость с помощью кружки.
4. Добавьте соль и специи, варите до готовности.
