Из какой свинины делать сало?

15:00
Время чтения — 1 мин

Сало чаще всего делают на закуску: тогда крайне важно, чтобы продукты соответствовали цели стать в готовой закуске мягкими, ароматными, лёгкими на кус и приятно-просоленными. Желательно, чтобы процесс шёл быстро и не пришлось ждать засолки неделями. Такой цели лучше всего соответствуют грудная и спинная части свинины: в спинной максимум мягкости, в грудной (если точнее, то возле пуза) хорошее соотношение жирной части и мясных прожилок. Ещё очень важно определить нежность сала: попросите продавца проткнуть сало спичкой: если входит хорошо, значит сало действительно мягкое и вам не придётся напрягать челюсти, чтобы раскусывать засоленное сало. Далее солите сало по любому способу, соблюдая все правила — и закуска обрадует вас уже очень скоро.

Лидия
Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько варить?