Что такое водяная баня?

15:00
Время чтения — 3 мин.

Водяной баней называется способ щадящего нагревания веществ и пищевых продуктов путем помещения их в сосуд, погруженный в наполненную водой емкость, которая имеет прямой контакт с нагревательным элементом (плитой, газовой горелкой, пламенем костра). Поскольку максимальная температура воды — температура ее кипения (100 градусов), погруженная в воду емкость не может нагреться сильнее.

Как сконструировать водяную баню дома?

  1. Возьмите две кастрюли разного размера.
  2. В большую налейте воду, в меньшую — требуемое для подогрева блюдо или вещество.
  3. Маленькую кастрюлю разместите так, чтобы ее ручки опирались о бортики большой кастрюли.
  4. Включайте плиту и контролируйте процесс!

Использовать принцип ограниченного температурного нагрева, связанного с максимально возможной температурой воды, можно иначе. Применяются другие жидкости и вещества, например песок, масла, растворы. Подбирайте вещество с потребной максимальной температурой нагрева и используйте в водяной бане.

Лидия
Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Сколько варить?
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: