Если вареное яйцо всплыло в воде, это означает только одно: яйцо старое, в нём накопилось довольно много воздуха и скорее всего начались процессы разложения. Есть такое яйцо не рекомендуется. Хорошее первосортное яйцо в пределах срока годности никогда не всплывает.
Верный помощник в определении свежести сырого яйца — именно холодная вода. Если набрать в кастрюлю холодную воду для варки и опустить туда яйцо, сразу станет понятно, свежие ли яйца. Яйца, «утонувшие» в воде — свежие, если чуть «зависли возле дна — дней 10-15. А если всплыло — то срок годности такого яйца близится к концу. Обратите внимание, что здесь мы говорим о сырых яйцах — их всплытие к поверхности воды не говорит о плохом качестве. А вот если варёное яйцо всплыло — это верный знак того, что оно испорчено.
