Сколько варить яйца для Оливье?

15:00
Время чтения — 3 мин.

Вареные яйца – один из самых востребованных ингредиентов для салатов, а тем более традиционного на Новый Год салата Оливье. Ещё бы, простые в приготовлении, питательные, недорогие — и органично сочетающиеся с овощами, мясом и морепродуктами — яйца идеальны для салатов. Варить их нужно исключительно вкрутую, 10 минут после закипания воды. Правильный процесс варки предусматривает, что яйца заливают в кастрюле холодной водой. Обязательно подсаливают, чтобы скорлупа не лопнула вследствие нагрева. После кипения в течение 10 минут яйца помещают в емкость с холодной водой или ставят под проточную в мойку. Это обеспечит быструю и аккуратную очистку скорлупы.

Особое внимание следует уделить времени приготовления. Если яйца недоваренные, салат очень быстро испортится. К тому же, это отразится на его вкусе.

Если вы готовите много блюд, яйца можно сварить за сутки до приготовления. Даже без холодильника с варёными яйцами ничего не случится и их можно будет уже без затрат времени использовать в салате.

Лидия
Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько варить?