Зачем удалять пленку у опят?

15:00
Время чтения — 1 мин.

Плёнку из-под шляпки опят убирают по 2 причинам: первая — плёнка не эстетична сама по себе и после варки превращается в склизкую массу; вторая причина — под плёнкой может быть грязь, лесной мусор и насекомые. Обе причины не обязывают вас поштучно очищать все опята без исключения. Стоит проверить несколько экземпляров рандомом — и если грибы чистые и не заражённые насекомыми, плёнку счищать не обязательно. К тому же, при замачивании опят в подсоленной воде плёнка часто размокает, отделяется от шляпки и смывается с водой при сливании. Как вариант, можно сварить опята, попросту слив первую воду.

Единственный случай, когда очищать плёнку действительно необходимо — молодые крупные грибы, если они заражены жучками.

Сколько варить / Советы / Зачем удалять пленку у опят?

Лидия
Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько варить?