15:00
@ как варите Вы?

Сколько варить говяжье сердце кусочками?

говяжье сердце

Говяжье сердце, нарезанное небольшими кусочками, варят 1 час.

Как варить говяжье сердце

1. Говяжье сердце помыть и нарезать кусочками, выложить в кастрюлю с холодной водой и поставить на сильный огонь.

2. Дождаться закипания, уменьшить огонь и варить 10 минут, снимая пену.

3. Слить воду - бульон, как правило, мутный и имеет сильный запах. В новой воде запаха быть не должно, можно залить холодной водой или, чтобы сэкономить время, подготовить кипяток.

4. Варить кусочки сердца ещё 40 минут под крышкой.

5. Подсолить и добавить перец горошком.

6. Варить ещё 10 минут.

Кусочки сердца сварены, используйте их в блюдах.

Фкуснофакты

Нарезать сердце перед варкой кусочками - отличный способ ускорить варку для последующего добавления в салаты и горячие блюда. Но если вам нужно сердце для подачи в качестве нарезки на хлеб, то лучше сварить сердце целиком.

Жировой слой, довольно жёсткий для удаления с сырого сердца, практически полностью разваривается - в любом случае, удалять его проще всего по окончанию варки.

Имейте ввиду, что кусочки сердца на воздухе мгновенно заветриваются, поэтому хранить их нужно в отваре. Общий срок хранения в холодильнике - 3 дня.