Сколько варить бульон из свинины?

15:00
Бульон из свинины варить 2 часа. Бульон из кусочков свинины варить 1,5 часа.

Как приготовить свиной бульон

Продукты
Свинина на кости — полкило
Репчатый лук — 1 голова
Морковь — 1 штука
Сельдерей — 2 корня
Чеснок — 2 зубца
Лавровый лист — 1 листочек
Соль — 1 столовая ложка
Тимьян и чёрный перец горошком — по щепотке

Как варить свиной бульон
1. Свинину разморозить, помыть, удалить жёсткие жилы.
2. Репчатый лук, чеснок и морковь очистить.
3. Свинину выложить в кастрюлю.
4. 3алить свинину 3 литрами воды и поставить кастрюлю на большой огонь.
5. Добавить к свинине соль, чёрный перец, тимьян, чеснок, сельдерей.
6. Как только над водой появится пар, сделать огонь средним.
7. Внимательно следить за пеной, снимая её.
8. Уменьшить огонь до тихого и варить свиной бульон 1,5 часа.
9. Мясо выложить из кастрюли, бульон процедить.
Ваш свиной бульон сварен!

Фкуснофакты

— Калорийность свиного бульона — 45 ккал/100 грамм. Чтобы сделать свиной бульон менее калорийным, готовый бульон остудить и на сутки убрать в холодильник, после чего ложкой снять светлый жировой слой. Либо при варке свинины можно довести воду до кипения, затем слить бульон и залить свинину свежей водой. Это называется «сварить второй бульон».

— Срок годности свиного бульона — 7 дней, для долгого хранения необходимо разлить бульон по полиэтиленовым пакетам и заморозить, тогда он будет храниться до полугода.

— Хотя обычное предназначение бульона — суп, подавать свиной бульон вкусно с гренками или выложив в тарелку с бульоном разрезанные отварные куриные яйца. Сам бульон рекомендуется посыпать рубленным зелёным луком. Ещё одно распространённое применение свиного бульона — использование в соусах.

— Приправы для варки бульона из свинины — чеснок, лук, морковь, кинза, корень и зелень петрушки.

— Свиной бульон рекомендуется употреблять в пищу умеренно: несмотря на то, что он очень полезен для здоровья содержанием витамина B (нормализация обмена веществ на клеточном уровне), чрезмерное его употребление перегружает работой органы пищеварения.

Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Сколько варить?
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: