Как варить сок из калины
ПродуктыКалина - 1 килограмм
Сахар - 1 стакан
Вода - 1 литр
Как варить сок из калины
1. Калину перебрать и промыть проточной водой.
2. Высыпать ягоды на дуршлаг и несколько раз встряхнуть, чтобы обсушить.
3. Ягоды выложить в эмалированную кастрюлю и залить 1 литром холодной воды.
4. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут до мягкости ягод.
5. Варёные ягоды понемногу выкладывать на сито и перетирать от жмыха и косточек.
6. Перетёртую калину вернуть в кастрюлю и поставить на огонь.
7. Варить сок из калины на тихом огне без крышки 10 минут, перемешивая и растворяя сахар.
8. Сок из калины процедить через ткань и разлить по горячим стерилизованным банкам.
Сок из калины в соковарке
1. Вымытую и обсушенную калину выложить в верхнюю ёмкость соковарки, всыпать сахар.
2. В нижнюю ёмкость соковарки налить воду.
3. Собрать соковарку: поставить нижнюю часть, затем сокосборник и затем - ёмкость с калиной.
4. Поставить соковарку на огонь и варить сок 40 минут.
5. Слить сок из соковарки и разлить по горячим стерилизованным банкам; остудить и убрать на зиму.
Сок из калины в мультиварке
1. Калину выложить в ёмкость мультиварки, залить водой и засыпать сахаром.
2. Закрыть крышку мультиварки, настроить мультиварку на режим "Тушение" и варить 40 минут.
3. Горячий сок готов к употреблению.
Фкуснофакты
- Для варки сока из калины наиболее подойдёт эмалированная кастрюля или кастрюля из нержавеющей стали.- Если сито имеет слишком большие отверстия для перетирки ягод, следует воспользоваться марлей, "отжав" через неё ягоды.
- При варке сока из калины, будет образовываться сок - его необходимо снимать с помощью столовой ложки или шумовки.
- Сезон варки сока из калины - с начала сентября по начало ноября.
- Если сок из калины варится в соковарке, необходимо шланг для слива сока предварительно обработать кипятком.
- Для разнообразия вкуса, при варке калины можно добавить сок 1 лимона (на каждый килограмм калины).
- Срок годности калинового сока в погребе - 1 год.
- Богатый витамином С сок из калины отлично подходит для употребления при простуде и гриппе.