Как варить нут

Ингредиенты для приготовления нута

Нут - 200 грамм нутовой крупы, или полстакана
Баранина (свинина, говядина) на кости - 500 грамм
Лук репчатый - 1 большая или 2 средние луковицы
Морковь - 1 средняя морковь
Сладкий перец - 1 штука
Голова чеснока
Томатная паста - 2 полные столовые ложки или 3 помидора
Подсолнечное масло - 3 столовые ложки

Приготовление нутового супа

Нут замочить в подсоленной чайной ложкой соли воде на 4 часа. Мясо нарезать кусочками, выложить в 5-литровую кастрюлю кипящей воды, сварить, снимая пену.

Пока варится мясо, лук почистить и мелко порезать, морковь почистить и нарезать кружочками, перец нарезать тонкой стружкой, чеснок почистить.

На разогретую сковородку налить масло выложить лук, морковь и перец, обжарить 7 минут на среднем огне без крышки. Затем добавить к жаренным овощам томатную пасту или очищенные измельченные помидоры, хорошо перемешать.

К мясу добавить нут, сбавить огонь, варить 1 час на медленном огне. Затем добавить жаренные овощи, варить еще 5 минут. Посолить и поперчить, добавить любимые специи. Настоять 15 минут. Подавать со свежим белым хлебом и луком.

- нут обладает шикарным количеством полезных веществ - 80!
- нут богат железом (столп гемоглобина), марганцем (повышает энергичность),
- нут считается низкокалорийным продуктом,
- хранить нут нужно в плотно закрытой банке с несколькими зубчиками чеснока.
- выбирая нут, необходимо обратить внимание на упаковку (она должна быть плотно закрыта) и на размер нута - чем больше, тем лучше нут.