Сколько варить зубатку

Зубатку варить 10-12 минут, снимая пену.

Как варить уху из зубатки

Ингредиенты ухи из зубатки
Зубатка - на 1 кг
Картошка - 4 большие или 5 средних
Морковь - 1 средняя
Геркулес - 1 столовая ложка
Лавровый лист, перец, соль, зелень
Приготовление ухи из зубатки
В кипящую посоленную воду положить кусочки мяса зубатки, сварить, выложить, убрать кости. Бульон процедить и снова поставить на огонь, к бульону же прибавить зубатку. Картофель и лук почистить, порезать, морковь - почистить и потереть. Овощи добавить в бульон к ухе, добавить ложку геркулеса. Затем добавить приправы. Подавать с удовольствием. :)
PS: Как вариант - добавить вместо геркулеса (или к геркулесу) ложку плавленного сыра и томить до готовности.

Зубатка в фольге

Ингредиенты зубатки в фольге
Зубатка - 1 кг
Соль, перец, лук, зелень - по вкусу
Приготовление зубатки в фольге
Зубатку нарезать на средние кусочки, приправить специями и завернуть каждый кусочек в фольгу, запекать в духовке 20 минут. Подавать прямо в фольге - в ней остается весь сок.