Сколько варить голубцы?

Рецепт тушеных ленивых голубцов

Ингредиенты для приготовления ленивых голубцов

Капуста - 500 грамм
Фарш мясной - 600 грамм
Рис - 100 грамм
Репчатый лук - 1 средняя голова лука
Сметана - 15% жирности, 250 грамм (как вариант - вместо сметаны добавить сметанный или сырный соус)
Томатная паста - 250 грамм
Панировочные сухари, соль, молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление неленивых голубцов

Капусту очистить от грязных листьев, промыть, мелко нашинковать, выложить капусту в тарелку, залить кипяткой водой, настоять 7 минут. Слить воду, капусту немного отжать.

Лук почистить, мелко порезать.

Рис отварить.

Мясной фарш, капусту, вареный рис и лук смешать, посолить, поперчить и перемешивать руками 5-7 минут.

Из фарша сформировать овальные голубцы длиной 7-8 сантиметров. Каждую из котлет обвалять в панировочных сухарях.

Разогреть сковороду, налить масла на горячую сковородку, выложить голубцы. Обжаривать с двух сторон по 3-4 минуты.

Сметану (или сметанный соус к ленивым голубцам) перемешать с томатной пастой, залить получившимся соусом ленивые голубцы, тушить на маленьком под крышкой огне 25 минут.

Рецепт вареных в кастрюле голубцов

Ингредиенты для приготовления голубцов в кастрюле

Капуста - 10-12 листов на 400 грамм
Фарш мясной - 500 грамм
Рис - 100 грамм
Репчатый лук - 1 средняя голова лука
Сметана - 15% жирности, 200 грамм (как вариант - вместо сметаны добавить сметанный или сырный соус)
Томатная паста - 200 грамм
Соль, молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление голубцов в кастрюле

Листы капусты выложить в подсоленный кипяток, варить 10 минут, выложить в тарелку.

Лук почистить, мелко порезать.

Рис отварить, остудить.

Мясной фарш, капусту, вареный рис и лук смешать, посолить, поперчить и перемешивать руками 5-7 минут.

Завернуть части фарша в листы капусты, выложить в толстостенную посуду и тушить под крышкой на небольшом огне 15 минут, при необходимости добавляя масло, периодически аккуратно переворачивая голубцы.

Залить голубцы в кастрюле смесью сметаны и томатной пасты, тушить под крышкой ещё 20 минут.