Сколько варить мясной бульон

Мясной бульон варится ровно столько же, сколько мясо.

Советы при варке мясного бульона

Перед варкой бульона мясо тщательно промывают под холодной водой.

Воды для варки бульона наливают столько, чтобы вода полностью покрывала мясо. В процессе варки воды не доливают.

В начале варке, когда мясо закипает, появляется пена - её необходимо периодически снимать. Затем кастрюлю плотно закрывают крышкой и далее варят мясной бульон на маленьком огне.

Более полезны бульоны, сваренные из свежего и охлажденного мяса. Соль добавляют за 15-20 минут до окончания варки мясного бульона.

Мясной бульон будет более наваристым, если при варке (за 30 минут до готовности) добавить чёрный перец горошком, репчатый лук, морковь и лавровый лист.

Для большей наваристости, за 20 минут до окончания варки добавить очищенный лук и морковь.