Сколько варить гусятину

Гусятину варят 2-3 часа, регулярно снимая пенку.

Вес и стоимость гуся

Вес гуся - около 3 кг.
Цена гуся - 360 руб./кг (Москва, магазин "Ашан", февраль 2012).
Получаем, что стоимость гуся - 990 руб.
Калорийность гуся - 160 кКал/100 грамм.

Рецепт жареного гуся в апельсинах

Ингредиенты для приготовления гуся в апельсинах:

Гусь - 1 шт., около 3 кг.
Апельсины - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
800 мл куриного бульона.
Лук - 2 головы.
Корень петрушки, тимьян, зелень, соль, перец - по вкусу.

Рецепт приготовления гуся в апельсинах

Выпотрошить, промыть и обсушить гуся, натереть солью и перцем внутри и снаружи.

Корень петрушки и морковь порезать, апельсины разрезать на 4 части, мелко порезать лук. Всё соединить, добавить зелень и хорошо перемешать. Полученной смесью начинить гуся, жарить в духовке 2 часа при температуре 200 градусов, поливая выделяющемся соком. Через 2 часа вынуть и отсудить гуся, разрезать на порционные кусочки. Собрать в противень сок от жарки, добавить куриный бульон, куски гуся, приправить по вкусу и тушить ещё 20 минут.