Сколько варить маш

Маш промыть под струёй воды, положить в кастрюлю с кипятком в соотношении 1 стакан маша/2 стакана воды, варить 40 минут. Солить за 10 минут до окончания варки.

Рецепт кичари

Ингредиенты для приготовления кичари

Маш - полстакана
Рис - 1 стакан
Цветная капуста - несколько соцветий примерно 100 грамм
Помидор - 1 небольшой
Морковь - 1 небольшая или половинка большой
Масло ги - 2 столовые ложки
Имбирь - половина столовой ложки
Тмин - столовая ложка
Кумин - 1 столовая ложка
Куркума - чайная ложка
Кориандр - чайная ложка
Асафетида - щепотка.

Приготовление кичари

Промыть маш, варить 30 минут, затем добавить овощи и варить 10 минут. Затем добавить промытый рис, варить 20 минут. Немного разогреть сковородку, налить на её дно масло ги. Пока масло не закипело, добавить в него кумин, кориандр, куркуму и асафетиду. Все специи и соль добавить к машу с рисом, хорошо перемешать. Варить ещё 7 минут.

Количество воды для приготовления кичари - 10 стаканов.

Весьма редкие специи и масло для приготовления кичари можно приобрести в магазинах индийской пищи.

Вкуснофакты о маше

Калорийность маша - 312 ккал / 100 грамм машевой крупы.
Маш по другому называется "золотистая фасоль" или "бобы мунг" или "мунг дал".