Сколько варить стручковую фасоль

Ингредиенты для приготовления супа со стручковой фасолью

стручковая фасоль - 200 грамм.
бульон - 1,5 литра.
лук-порей - 1 крупный или 2 маленьких.
репчатый лук - 1 голова.
белокочанная капуста - половина небольшого кочана.
цветная капуста - 200 грамм.
голландский сыр (тертый) - 100 грамм.
зелень и соль - по вкусу

Рецепт приготовления супа со стручковой фасолью и сыром

Хорошо промыть стручковую фасоль, сварить её, выложить в дуршлаг, затем в миску, где тщательно размять в пюре. Пюре положить к бульону. Мелко нарезать лук-порей и луковицы, капусту (белокочанную и цветную), пассировать всё на масле 10 минут, переложить в кастрюлю со сваренной стручковой фасолью. Добавить зелень и потёртый на крупной тёрке сыр, тщательно перемешать и выключить. Через 3 минуты снова перемешать и разлить по тарелкам. Подавать со свежим хлебом.

Стручковая фасоль богата витаминами A, B, C, E, клетчаткой, магнием, фолиевой кислотой, кальцием, железом и хромом. Все эти вещества жизненно необходимы человеку.

В народной медицине стручковая фасоль используется при гормональных перепадах у женщин во время беременности, при анемии, диабете. Стручковая фасоль полезна для сердца, почек, легких и печени. Стручковая фасоль считается диетическим продуктом, не калорийным.

Покупая стручковую фасоль, обратите внимание на то, как стручковая фасоль выглядит. Стручковая фасоль должна быть упругой, невязкой, светло-зеленого цвета.