Сколько варить раков

Как варить раков в воде
1. Промыть живых раков (лучше в большой кастрюле с крышкой, чтобы не выбрались).
2. Закинуть раков в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 10 раков - 2 столовые ложки соли, воды столько, чтобы чуть покрывала раков).
3. Добавить 2 лимона, разрезанных пополам, петрушку (небольшой пучок), укроп (большой пучок), лавровый лист (10 листков), чёрный перец горошком (20 штук).
4. Варить раков в воде 15 минут после того, как вода снова закипит. Подавать с листами салата и дольками лимона.

Как варить раков в пиве
1. Промыть раков, закинуть в кастрюлю с закипающим пивом (лучше светлым).
2. Добавить соль (на каждый литр пива - 1 столовая ложка соли), варить 10-15 минут.
3. Затем настоять раков в отваре 15-25 минут.

Подавать раков с охлажденным пивом. :-)

Польза раков:
- при появлении трещин на ногах от холода;
- для лечения заболеваний селезенки;
- при желчно- и мочекаменной болезни.

Состав мяса раков, варёных в солёной воде:
Азотосодержащие вещества - 13,63%;
Жиры - 0,36%;
Безазотистые вещества - 0,21%;
Вода - 72,74%.

Пищевая ценность вареных раков:
Калорийность раков - 76 калорий
Белки - 15,5 грамм
Жиры - 1 грамм
Углеводы - 1,2 грамм
Вода - 81 грамм
Холестерин - 135 грамм
Зола - 1,3 грамм
Насыщеные жирные кислоты - 0,2 грамм

Как выбирать раков для варки:
1. Раки лучше ранние-весенние.
2. Чем больше рак - тем мясо нежнее и сочнее.
3. Лучше, если раки будут живыми.

Сколько хранить раков:
Срок хранения раков не более 3 дней. Раков хранят в отделении холодильника для овощей.

Как хранить раков:
Варёных раков хранить в воде, в которой они варились - не более 3 дней; в замороженном виде - не более 1 месяца.
Живых раков можно хранить в морозилке не более 1 мес.
В обоих последних случаях хранения раков не нужно размораживать - а сразу, в замороженном виде, варить.
Почему варят живых раков и можно ли варить мёртвых раков?
Мёртвых раков есть очень опасно для здоровья. Учитывая, что раков не замораживают, процесс разложения начинается с первых часов. К тому же, чаще всего умирают больные раки - лишний риск отравиться ни к чему, мёртвых раков отправляем не в кастрюлю, а в мусорку. Именно чтобы избежать отравления, раков варят живыми.