Сколько варить горох

1. До варки горох необходимо вымочить в воде 10-12 часов.

2. При варке гороха можно добавить сливочное или подсолнечное масло – тогда горох быстрее приготовится.

3. При определении времени варки гороха важен сорт гороха и жесткость воды.

4. Горох полезен для здоровья - богат витаминами (аскорбиновая кислота, бета-каротин, антиоксидантная защита) и минеральными солями (калий, обеспечивающий кислотно-щелочное равновесие), тиамином (улучшает работу мозга). Горох содержит много растительного белка.

5. Калорийность гороха - 310 кКал на 100 грамм.

6. Стоимость гороха в магазинах Москвы - около 40 руб. за килограмм.

7. Срок хранения гороха - 12 месяцев.

8. Варёный горох хранится в холодильнике до 2 дней.

Ингредиенты для приготовления горохового супа:

горох - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт.,
копчёные свиные рёбрышки - 300-500 грамм,
морковь - 1 шт.,
лук - 1 шт.
Приправы, без которых никуда - по вкусу.

Приготовление горохового супа

Копченые ребрышки крупно порезать, варить на среднем огне 25 минут. Затем добавить нарезанный мелко картофель, и варить на медленном огне ещё 15 минут. Пожарить тертую морковку и лучок. Добавить в кастрюлю вареный горох и морковку с луком, и варить ещё 7-10 минут.

Ваш классический гороховый суп готов! Подавайте к столу с сухариками и свежей зеленью.