Рецепт варёных утиных яиц

Утиные яйца тщательно помыть в холодной воде с добавлением соды, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и варить не менее 12 минут.

Покупка утиных яиц

Сейчас в московских магазинах практически не продают утиные яйца, поскольку общество боится заражения - утиные яйца наиболее подвержены сальмонеллёзу.
Если хотите купить утиных яиц - стоит покупать в деревне, но только у проверенных фермеров.

Вкуснофакты об утиных яйцах

1. Примерный вес утиного яйца - 90 грамм (в 1,5-2 раза больше куриного).

2. В Китае утиные яйца ферментируют особым образом (в смеси воды, чая, поташа, поваренной соли и сожжённого дубового дерева) в течение 100 дней. Полученный деликатес называется тысячелетнее яйцо.

3. Средняя годовая яйценоскость до 250 яиц.

4. Хранить утиные яйца в темном сухом прохладном месте.