Фаршированные перцы

Фаршированные перцы варят около 30 минут. За это время проваривается любая начинка - мясо, овощи, крупы.

Рецепт фаршированных перцев

Ингредиенты фаршированных перцев
Некрупный зеленый болгарский перец - 8 шт.
Говяжий, свиной или смешанный фарш - 400 грамм.
Рис - полстакана.
Лук репчатый - 1 голова.
Морковь - 1 крупная морковь.
Томатная паста - 2 столовые ложки.
Сметана - 2 столовые ложки.
Перец чёрный, петрушка, соль - по вкусу.

Как варить фаршированные перцы

Перец промыть и почистить, надрезать в верхней части, вычистить. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на масле до золотистой корочки, добавить к луку потертую на крупной терке морковь, и обжаривать ещё 5 минут. Рис варить не более 7 минут. Далее добавить к фаршу лук, морковь и рис, добавить зелень и соль, хорошо перемешать.
Перцы заполнить фаршем, сложить в кастрюлю вертикально, залить горячей подсоленной водой до уровня середины перца. Добавить томатную пасту и сметану, тушить 30 минут. Настоять 5 минут, подавать с бульоном.