Сколько варить холодец

Ингредиенты для варки холодца:
свиная ножка - 1 шт., примерно 1 кг.
мясо говяжье или свиное - 300-400 гр.
куриные ноги - 3 шт.
чеснок - 5-6 шт.,
чёрный перец (горошком) - штук 30
морковь - 3 шт.
репчатый лук - 2 шт.
лавровый лист - 4-5 листов.

Рецепт приготовления холодца:
ногу положить в 5-литровую кастрюлю с водой, довести до кипения, варить 5 часов. Затем выложить в кастрюлю мясо и курицу, специи и овощи, плюс соль. Варить ещё 1 час. Слить через дуршлак, овощи и специи выбросить. Отделить мясо от костей (важно проверить, чтобы мелкие косточки не попали в итоговое блюдо), мелко нарезать. В порезанное мясо влить немного бульона, потереть чеснока и тщательно перемешать. Далее берем формы, раскладываем по ним мясо и заливаем бульоном. Остужаем и кладём в холодильник застывать.

1. Холодец до застывания можно украсить вареными яйцами и вареной морковью.
2. Если хочется сварить"мягкий" холодец, мясо можно пропустить через мясорубку.
3. Если хочется сварить "ровный" холодец, до застывания лучше тщательно перемешать мясо с бульоном.
4. Если вы хотите сварить холодец в скороварке, время варки холодца составит 1-1,5 часа.