Сколько варить кальмары

Как варить кальмары

Кальмары имеют свойство при варке свыше 3 минут уменьшаться в размерах, превращаться в тугую резину. Однако, если вы случайно переварили кальмары, варите их суммарно 20 минут - тогда кальмары вернут мягкость, хотя и уменьшатся почти в 2 раза.

После варки кальмары необходимо остудить и почистить - удалить твердые пластины из тушки кальмара и снять плёнку, лучше от основания к "крыльям".

Как выбирать кальмары

- Главное, что важно учитывать при выборе кальмаров, - то, что они должны быть замороженными впервые. Если есть подозрение, что ранее они уже размораживались (подтверждением тому может быть то, что тушки кальмара слипшиеся) - не покупайте, они будут горчить и разрываться при приготовлении.

- Кожица кальмара может быть любого цвета, а вот мясо - только белого. Вареное мясо кальмара - тоже должно иметь белый цвет.

Калорийность варёного кальмара - 110 ккал


Срок хранения отварных кальмаров
- Срок хранения варёных кальмаров в холодильнике - 2 дня

Рецепт картошки с вареными кальмарами

Ингредиенты картошки с кальмарами

Картофель - 10 шт.,
Кальмары - 5 шт.,
Лук - 1 шт.

Приготовление картошки с кальмарами

Кальмары сварить, выложить на тарелку, подождать, пока кальмары охладятся, очистить от пленки. Почистить и мелко порезать лук, поставить обжариваться. Почистить и соломкой порезать картофель, добавить к луку. Жарить 15 минут, порезать кальмары тонкой соломкой, добавить к картофелю, жарить картошку с кальмарами 10 минут.