Сколько варить рыбу скумбрию?

Скумбрию варят 7-10 минут.

Фкуснофакты о скумбрии

Калорийность скумбрии холодного копчения - 150 кКал.

Цена скумбрии - 320 руб./ 1 килограмм скумбрии холодного копчения (цена на декабрь 2011 года, московский магазин Ашан).

Как закоптить скумбрию холодным способом

Ингредиенты для приготовления копченой скумбрии

Скумбрия - 1 шт.
Луковая шелуха - от 2 луковиц.
Соль - 3 столовые ложки.
Чёрный чай листовой - 2 столовые ложки.
Сахар - 2 столовые ложки.

Рецепт приготовления копченой скумбрии

Разморозить скумбрию, выпотрошить её и тщательно промыть. Луковую шелуху сполоснуть под холодной водой. В кастрюлю с 1 литром воды добавить луковую шелуху и варить 10 минут. Добавить чай, соль, сахар, размешать, процедить.

Вылить рассол для скумбрии в посуду, положить рыбу, остудить и поставить под пресс в холодильник на 3 дня. Затем рыбу подсушить, смазать растительным маслом и далее хранить в холодильнике. При подаче нарезать порционными кусками.