Старт
Стоп
15:00
@ как варите Вы?

Сколько варить картошку

как варить картошку

Картошку варить 20 минут, крупную картошку - 25 минут. В супе картошку кубиками варить 10 минут.

Как варить картошку

1. Лучше всего отобрать картофель одинакового размера, чтобы не получилось так: одна часть картошки не отварилась, другая - переварилась. Либо, если картофель всё же разного размера, можно сделать так: мелкую картошку варить целой, а картофелины покрупнее разрезать на несколько частей. Для более быстрой варки (15 минут) можно чищенную картошку разрезать на 2-3 части.
Нечищенная картошка для варки
2. Картошку тщательно вымыть и почистить от кожуры.
Картошка почищенная для варки
3. Картошку положить в холодную подсоленную воду (на полкило картошки, покрытой доверха водой - чайная ложка), чтобы избежать разваривания. Картофель после закипания воды варят на тихом огне.
Солим воду для варки картошки
4. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы покрывать картофель полностью.
Картошка в кипящей воде
5. Картофель при варке накрыть крышкой, чтобы вода не выпаривалась.
6. Если есть необходимость проверить степень готовности, можно проткнуть картошку вилкой. Если картошка легко полностью протыкается вилкой, - значит, картошка готова.
Протыкаем картофель вилкой
7. При варке картошка практически не меняется в весе. :)
Сваренная картошка

Молодую картошку варить в мундире, класть в холодную воду, варить 15 минут: после варки молодые клубни можно не чистить, т.к. кожура очень полезна.

Как варить картошку в мундире

Перед варкой стоит отобрать картофелины одинакового размера, чтобы они варились одинаково по времени. Наиболее подходит для варки "в мундире" молодой картофель - его кожура очень полезна.
1. Картофель промыть под холодной водой от грязи, поскоблить ножичком.
сырая картошка в мундире
Готовая к варке картошка в мундире

2. Выложить картошку в кастрюлю.
3. Залить картофель холодной подсоленной водой - на пару сантиметров выше картофеля. Соль необходима для того, чтобы кожура картошки не потрескалась во время варки.
4. Поставить кастрюлю, накрытую крышкой, на большой огонь.
5. После закипания воды уменьшить огонь и варить картошку 20 минут.
Картошка варится в мундире
В мундире варится картошка

6. Проверить готовность картошки, проткнув вилкой. Если вилка входит легко в картофель и протыкает его середину - значит, картошка в мундире готова.
7.1. Если картошка понадобится для салата, опустить её в холодную воду и остудить, затем очистить и использовать в салате.
7.2. Если картошка в мундире пойдёт на гарнир, то чуть-чуть остудить её в ёмкости под крышкой.
8. Очистить картошку от мундира.
Молодой картофель подавать неочищенным (картофельная кожура, кстати, очень полезна для сердца). Подавать картошку со сливочным маслом, зеленью и удовольствием. :)


Картошка со сливочным маслом, зеленью и удовольствием..!

Картофель в мундире считается более полезным, т.к. картофельная кожура ("мундир") не даёт полезным веществам вывариться.

PS: Чтобы картошка в мундире не разваливалась, можно добавить побольше соли (на 2 литра воды - столовую ложку соли).

Чтобы сэкономить пару минут варки картошки, стоит при варке добавить 1 кубик 30 грамм сливочного масла. Тогда картошка будет вариться при температуре, чуть большей, чем обычные 100 градусов, и, следовательно, быстрее.

Сколько жарить картофель?
Картофель жарить в зависимости от размера брусочков. Тонкие кружочки картофеля жарить около 20 минут на среднем огне. Кубики стороной около 1 см - 10-15 минут. После варки можно зарумянить картошку, обжарив её на растительном или сливочном масле 5-7 минут до корочки.

Когда солить картошку при варке?
Воду, в которой будет вариться картошка, нужно солить сразу же перед закладыванием в эту воду картошки.

Посмотрите рецепт картофельного пюре!

Рейтинг статьи "Как варить картошку" 4.5 / 5 Всего голосов: 15

@ как варите Вы?