Сколько варить цветную капусту

Свежую цветную капусту разделяют на соцветия и варят в течение 10-15 минут.

Замороженную цветную капусту варят 15-17 минут.

Отваривать цветную капусту лучше в эмалированной посуде. Цветная капуста сохранит при варке свой приятный белый цвет, если ее варить в открытой посуде на сильном огне в воде с добавкой (на выбор): - свежего молока (полстакана на 2 литра воды); - 1 чайной ложки лимонного сока; - нескольких кристалликов лимонной кислоты; - уксусной эссенции.