Сколько варить мясо утки.

Ингредиенты для приготовления утки по-пекински:
утка целая - 1 шт. на 2-3 килограмма
половина бутылки белого сухого вина - или 0,35
мёд - 5 столовых ложек
соевый соус - 5 столовых ложек
зеленый лук - 2 пучка
черный перец, вода, соль, мука, имбирный порошок

Рецепт приготовления утки по-пекински
Утку разморозить, отрезать верхние фаланги крыльев, убрать жир с шеи и гузки. Обдать утку кипятком, держа за шею. Промокнуть сухим полотенцем, обсушить. Натереть вином и солью внутри и снаружи. Поставьте в холодильник на 10 часов. Затем смазать утку внутри и снаружи мёдом. Снова отправить в холодильник на 10-12 часов.
Положить на решетку, под которой противень, грудкой вверх. В противень налить стакан холодной воды. Всё вместе надежно обернуть фольгой. Утку готовить в духовке при температуре 190 градусов 1 час.
Смешать имбирь, кунжутное масло, перец, соевый соус. Должна получиться густая консистенция. Вернуть в духовку, разогретую до 260 градусов, на 20 минут.
Затем натереть утку смесью соевого соуса и мёда, далее готовьте на нижней полочке плиты до образования хрустящей корочки. Подавайте с луком. Порежьте на куски прямо за столом.

Вес и цена утки
Цена утки (Москва, магазин Ашан, 20.10.2011 г.) - 210 руб./кг.
Вес утки - 1-1,5 кг. Получаем, что стоимость утки - около 210-320 руб.

Утку разрезать на части, варить 30 минут с овощами и чесноком, солью и перцем.
В бульоне вареной утки отварить 3 неочищенных яблока 15 минут, затем пропустить через сито. К яблочной массе добавить 120 грамм сметаны и 1 чайную ложку муки, соль и сахар по вкусу. Перемешать и покипятить 5.
В соус положить кусочки вареной утки, подогреть. Подавать с рисом или картофелем.