Сколько варить баранину

баранина
Баранину нужно варить 1,5-2 часа.

Как варить баранину

1. Разморозить баранину, если она была заморожена.
2. Срезать с баранины лишний жир - он даст специфический запах.
3. Промыть баранину.
4. В эмалированную кастрюлю налить воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
5. Добавить в воду луковицу, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
6. Опустить в воду мясо баранины - уровень воды должен быть на 2 сантиметра выше мяса баранины.
7. При варке баранины образуется пена, которую необходимо снимать.
8. Периодически (раз в 5-7 минут) снимать пену.

Фкуснофакты о баранине

Наилучшее мясо баранины для варки - шейная часть, грудинка, лопатка.
Самый подходящий к любому виду приготовленной баранины напиток - вино.
Калорийность баранины - 291 ккал/100 грамм варёной баранины.


Простой рецепт плова из баранины


Ингредиенты плова из баранины
3 стакана длиннозерного риса, 1 килограмм баранины, 2 головы лука, 3-4 моркови, укроп и петрушка - по вкусу, 2 граната, полстакана топлёного масла, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Рецепт плова из баранины
Почистить и соломкой порезать лук и морковь, мелко нарезать мясо баранины. Обжаривать в котле 5 минут лук, затем добавить мясо, жарить ещё 10 минут, затем добавить морковь - и жарить ещё 5 минут. Залить водой, прибавить зерна граната или изюм, закрыть крышкой и тушить 20-25 минут на маленьком огне. Сверху, не перемешивая, засыпать предварительно промытый в подсоленной воде рис. Добавить воды так, чтобы покрывала рис на 1,5-2 сантиметра. Закрыть крышкой, тушить 20-25 минут.