Сколько варить устрицы

Традиционно, устрицы едят в сыром виде и желательно - очень свежими. Можно довести до кипения, варить максимум 1 минуту.

Как выбирать устрицы

1. Срок жизни устриц в неестественных условиях - не более месяца. Обращайте внимание на дату улова.

2. Приоткрытые устрицы - не живые, покупать их не стоит.

3. Порция устриц - не более 12 шт. на человека.

Как подавать устрицы

Устрицы открывают, подают на широком блюде, засыпанном колотым льдом. В качестве соуса к устрицам подают лимонный сок. В качестве напитка - белое вино.

Какова цена устриц?

Цена устриц - 700 руб./кг (московский магазин "Ашан", ноябрь 2011 г.)

Запеченные устрицы

Ингредиенты для приготовления устриц
Устрицы - 12 шт.
Тертый сыр (Пармезан) - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 1 ст. л.
Соль и укроп - по вкусу.

Приготовление устриц
Вскрыть раковины устриц, выложить устрицы на глубокой створке, каждую посолить, выложить на каждую сыр, полить растопленным сливочным маслом, выложить в форму для запекания, поставить в разогретую духовку до 180 градусов, и запекать 7 минут. Подавать, украсив веточками укропа.