Сколько варить щавель

Простой рецепт щавелевого супа

Ингредиенты для приготовления щавелевого супа
Щавель свежий - 300 грамм. (1 большой пучок)
Картофель - 3 некрупных картофелины
Лук - 1 голова
Помидор - 2 некрупных или 8 помидоров черри
Куриные яйца - 2 штуки
Зелень и специи - по вкусу.
Как вариант - куриная грудка.

Рецепт приготовления щавелевого супа
Курицу варить 20 минут в 4 литрах воды, вынуть, измельчить и вернуть обратно. Почистить и порезать картофель маленькими кубиками, поварить в суповой кастрюле 10 минут. Добавить порезанный полукольцами лук, (или порезанный) щавель и порезанные помидоры (черри порезать просто пополам), поварить 3 минуты. Добавить 2 смешанных (желтки с белками) яйца, медленно, тонкой струйкой влить в кастрюлю. Варить ещё 3 минуты, посыпать порезанной зеленью, приправить, посолить и дать настояться 3-5 минут. Подавать со сметаной и петрушкой.

Ингредиенты рассчитаны на 5-литровую кастрюлю

Как солить щавель

Ингредиенты
На каждые 100 грамм щавеля - 10 грамм соли.

Приготовление
Стебли щавеля срезать, листья тщательно промыть под холодной водой, подсушить, мелко нарезать.
Стерилизовать банки, тщательно высушить.
Щавель размешать с солью, уложить, утрамбовывая, в стеклянные банки и закатать крышками.

— В свежем щавеле очень много витаминов - каротина (витамина А), В1, В2, аскорбиновая кислота (витамин C), E, К, РР и важных для организма человека магния, железа, натрия, никеля, стронция, фтора, цинка, меди.

— В народной медицине щавель считается кровоостанавливающим, кровоочистительным, противоцинготным, болеутоляющим средством.

— Щавель используется также для лечения колита, энтероколита, геморроя, малокровия, болей в пояснице.

— Калорийность свежего щавеля — 19 калорий. Калорийность вареного щавеля — 15 калорий.

— Цена щавеля летом - от 30 руб./100 грамм, зимой - от 50 руб./100 грамм.