Старт
Стоп
15:00
@ как варите Вы?

Что варим?

Сколько варить брусничный соус

как варить брусничный соус

Брусничный соус на зиму варить 30 минут, быстрый брусничный соус варить 10-15 минут. Всего на приготовление 1 литра соуса от сбора ягод до вливания в банки уйдёт около 1,5-2 часов.

Как варить брусничный соус

Продукты
Брусника - 300 грамм
Сахар - полстакана
Вода - 500 миллилитров
Красное сухое вино - 50 миллилитров
Корица - щепотка
Картофельный крахмал - 5 грамм

Как сварить брусничный соус на зиму
1. Замороженные ягоды оставить на 30 минут размораживаться при комнатной температуре, свежие сразу обрабатывать.
2. Положить размороженные или свежие ягоды брусники в дуршлаг, промыть под слабой проточной прохладной водой, дать жидкости стечь.
3. Налить в кастрюлю 2 литра свежей воды, положить бруснику, поместить на средний огонь, дождаться закипания.
4. Убрать кастрюлю с брусникой с конфорки, оставить под закрытой крышкой потомиться 10 минут.
5. Достать ягоды из отвара, большую часть отвара вылить, оставив в кастрюле только четверть от общего объема.
6. Бруснику слегка остудить, протереть в пюре через марлю или сито, положить его в кастрюлю с оставшимся отваром, всыпать сахар, корицу, смешать.
7. Поместить кастрюлю с соусом на тихий огонь, подержать на плите 7-10 минут после закипания до загустения.
8. В миске развести картофельный крахмал в 500 миллилитрах холодной воды.
9. Влить в соус красное вино, перемешать, подержать на огне пару минут и добавить разведенный крахмал, перемешать, накрыть крышкой, дождаться кипения, убрать с конфорки.
10. Влить брусничный соус в стерилизованные банки, закрыть герметичными крышками, хранить в прохладном месте.

Быстрый брусничный соус с луком

Продукты
Брусника - 1 килограмм
Репчатый лук - 1 голова
Растительное масло - 50 грамм
Мед - чайная ложка
Сахар - 2 чайной ложки
Лимон - 1 штука

Как приготовить быстрый брусничный соус с луком
1. Бруснику вымыть в дуршлаге под слабой проточной водой (если используется ягода из своего участка, то при должном уходе её можно не мыть).
2. Репчатый лук почистить, нарезать на мелкие квадратики.
3. В толстостенную кастрюлю влить растительное масло, разогревать на среднем огне 2 минуты.
4. Обжаривать репчатый лук 5 минут.
5. Добавить к жареному луку бруснику, сахар, смешать, варить 10 минут.
6. Лимон вымыть, обтереть об тёрку цедру со всех сторон.
7. Положить в соус мед, цедру лимона, варить 10 минут, мешая, пока не образуется однородная масса густотой как жидкая сметана.
8. Готовый соус остудить, хранить в холодильнике в банках или накрытой ёмкости.

Быстрый брусничный соус с апельсином

Продукты
Брусника - 400 грамм
Брусничный сок - 500 миллилитров
Апельсин - половинка
Виски - 100 грамм
Корица - щепотка
Мед - 2 столовые ложки

Как сварить быстрый брусничный соус с апельсином
1. Бруснику положить в дуршлаг, вымыть под слабой проточной водой.
2. В кастрюлю налить брусничный сок и положить бруснику, на среднем огне довести до закипания.
3. Половинку апельсина очистить от цедры, из мякоти выжать сок.
4. В кастрюлю с брусникой добавить сок апельсина и положить цельную шкурку апельсина, мед, корицу, влить виски.
5. Дождаться повторного закипания брусничного соуса, накрыть крышкой и держать 10 минут на слабом огне.
Хранить соус 2 суток в холодильнике.

Фкуснофакты

- Рецепт брусничного соуса к мясу на зиму похож на рецепт джема, но джем делают гораздо слаще. Чтобы приготовить несладкий соус к мясу, лучше использовать быстрые рецепты.

- Брусничный соус сочетается с красным мясом, особенно - со свининой.

- Из специй в брусничный соус добавляют корицу, цедру лимона или апельсина.

Рейтинг статьи "Как варить брусничный соус" 0.0 / 5 Всего голосов: 1

@ как варите Вы?