Сколько варить ячменный суп?

15:00
Ячменный суп варить 2 часа. Предварительно замочить ячмень на 5 часов.

Как варить ячменный суп

Продукты
Говяжий бульон — 2,5 литра
Копченая говядина — 300 грамм
Ячмень — 3/4 стакана
Сельдерей — 3 черешка
Лук-порей — 15 сантиметров
Морковка — 1 штука
Репчатый лук — 2 головы
Картофель — 2 клубня
Капуста — 1/4 кочана
Сливочное масло — 40 грамм
Оливковое масло — треть стакана
Лавровый лист — 3 штуки
Гвоздика — бутон
Перец — 4 горошины
Соль — по вкусу

Как варить ячменный суп
1. Ячмень помыть, залить кипятком и замачивать 5 часов.
2. Залить ячмень свежей прохладной водой, поместить на конфорку и готовить 40 минут на сильном огне.
3. Сельдерей и лук-порей нарезать полукольцами, лук — кубиками, морковь — соломкой.
4. Картофель почистить, нарезать полосками длиной примерной 3 сантиметра, шириной — 1.
5. Капусту нашинковать.
6. В сотейнике соединить сливочное масло и оливковое, жарить лук на cреднем огне 5 минут.
7. Заложить сельдерей, лук-порей, картофель, капусту, морковь и обжаривать несколько минут.
8. Вылить в сотейник 3-4 поварешки говяжьего бульона и тушить 30 минут.
9. Нарезать пластинками копченую говядину.
10. В кастрюлю с бульоном заложить овощи, ячмень, говядину, соль, перец, лавровый лист, бутон гвоздики и дождаться закипания.

Ваш ячменный суп сварен!

Фкуснофакты

— Ячменный суп называют граубюнденским или гризонским. Ячменный суп происходит из швейцарского кантона Граубюндена. Второе название — французское, Гризон. Расположен на юго-востоке Швейцарии. Кантон стал швейцарским по акту Наполеона в 1803 году.

Подать ячменный суп можно с измельченным чесноком, луком-шалот, сметаной или кусочками копченного мяса.

— Ячмень — нешлифованная перловая крупа.

Посмотрите ещё супы, как их готовить и время варки!

Лидия
Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько варить?