Как приготовить тунца на гриле в маринаде из дижонской горчицы

Если на улице недостаточно тепло для приготовления на мангале, воспользуйтесь домашним электрическим вариантом гриля, духовкой или сковородкой-грилем.

• 
  Подготовьте все ингредиенты для приготовления тунца на гриле.
• 
  Примерно за 1-2 часа до готовки положите рыбу в стеклянную тарелку.
• 
  Смешайте в небольшой миске дижонскую горчицу, оливковое масло, соевый соус и белый уксус.
• 
  Вылейте полученную смесь на тунца и переверните его, чтобы убедиться, что кусочки покрыты соусом со всех сторон.
• 
  Накройте тарелку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не придет время готовки.
• 
  Сбрызните решетку или сковороду-гриль антипригарным спреем или смажьте растительным маслом. Также можно использовать гриль в духовке.
• 
  Жарьте тунца над раскаленными углями на расстоянии около 10 см 5-7 минут. При другом варианте гриля время приготовления может меняться в зависимости от температуры. Общий ориентир — жарить нужно до тех пор, пока тунец не обуглится снаружи и не станет слегка розовым в середине.
• 
  Нарежьте на небольшие кусочки, подавайте и наслаждайтесь!

Выбор ингредиентов и подача блюда

Чаще всего для этого рецепта используется кусок желтопёрого тунца, похожий по размеру и толщине на кусок говяжьего стейка.

Подавайте тунца на гриле с рисом или нарежьте его и выложите на салат или свежую зелень (например, листья салата, рукколу, зеленый лук, шпинат и т. д.).

Дижонская медовая горчица придает рыбе нужный вкус. Если вы подаете блюдо с салатом, подумайте о дополняющей заправке (например, сочетание оливкового масла и уксуса), которая не скроет вкус тунца, приготовленного на гриле.

Полезные советы

Обратите внимание на следующие рекомендации:

• Лучше всего покупать тунца в проверенном месте, максимально свежего и использовать его как можно скорее. Имейте в виду, что в этой рыбе может быть высокое содержание ртути.
• Если вам не нравится средняя прожарка, готовьте тунца на гриле до тех пор, пока его мякоть не изменит цвет и не станет непрозрачной. Он не будет таким нежным и по текстуре будет больше похож на хорошо прожаренный стейк, но все равно останется вкусным.
• Однако следите за тем, чтобы не пережарить рыбу. Это приведет к ее сухости, по вкусу она станет напоминать консервированного тунца.