Как досолить холодец

15:00
Время чтения — 3 мин.

Бывает, что продукты для холодца уложены в кастрюлю, все специи идеально подобраны, а вот соль, которая традиционно кладётся в начале варки, забыли. Хорошо, если вспомнили об этом в начале варки — тогда соль засыпается прямо в кастрюлю и за долгие часы томления соль точно пропитает все продукты. Но что делать, если о соли вспомнили тогда, когда холодец уже остыл и того сложнее — застыл?

Если холодец остыл, но вы его ещё не разбирали, отлейте половником кружку бульона, поставьте в микроволновку на минутку и всыпьте соли — примерно столовую ложку (на 5 литровую кастрюлю холодца). Растворите в горячем бульоне соль и вмешайте в основную массу бульона. Отдельно мелкой солью посолите разобранное мясо и проследите, чтобы соль полностью растворилась в мясных соках.

Если холодец застыл и вы не заметили недостатка соли и при разборе мяса — не отчаивайтесь. Подогрейте в микроволновке или на водяной бане холодец, и проверните ту же самую операцию с досаливанием бульона.

Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Сколько варить?
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: