Что делать с икрой креветок?

15:00
Время чтения — 3 мин.

Креветки, у которых голова темных и коричневых оттенков, чаще всего оказываются с икрой. Физиологически так устроено, что вкусовые характеристики мяса икросодержащих креветок лучше. И сама икра тоже считается деликатесом. Ценители морепродуктов специально выбирают креветки с икрой при покупке, высасывают ее из брюшек и лапок. Хотя есть и такие гурманы, кто не любит этот вкус и без сожаления выбрасывает всю икру вместе с панцирем креветки.

Отдельно икра креветок не продается из-за сложности ее добычи. Прикрепленные к лапкам и к брюшку икринки сцеплены с основой довольно прочно. Поэтому единственная возможность полакомиться икрой — выбирать при покупке, обращая внимание на цвет креветок и наполненность брюшка. У тигровых видов икринки преимущественно черные, у холодноводных — розоватые или желтоватые, в зависимости от стадии их зрелости. Креветки варят вместе с икрой, по обычному способу.

Лидия
Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько варить?