Что делать если, опята вздулись?

15:00
Время чтения — 3 мин.

Вздутие опят происходит из-за нарушения правил маринования и закатки и размножения бактерий — столь активного, что вызывает сильное давление на крышку. Если это явление, в деревнях именуемое «бомбаж», случилось через несколько часов после консервации, маринад прозрачный и запах приятный, то ситуация поправима. Подготовьте новые банки, тщательно помойте их под проточной водой и простерилизуйте удобным для вас способом (в духовке или на чайнике). Пока банки стерилизуются, проварите крышки в кипящей воде 3 минуты. Грибы перекиньте на дуршлаг и хорошо промойте, можно ещё раз отварить опята. Приготовьте в кастрюле свежий маринад и проварите в нем опята 10 минут. Далее переложите их в стерилизованные банки, залейте маринадом и герметично закатайте крышками, следя за тем, чтобы не осталось зазоров, через которые может попасть воздух.

Если с момента вздутия грибов прошли сутки, то их лучше выбросить, чтобы не нанести здоровью непоправимый вред. Даже если прошло немного времени, а маринад помутнел — значит «бомбаж» банок привёл к тому, что грибы испортились.

Лидия
Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько варить?