30:00
@ как варите Вы?
Сколько варить

Самый простой способ засолки капусты

Время чтения - 3 мин.
просто солим капусту
Это самый простой способ засолки капусты - минимум действий и ингредиентов, максимум заготовки килограмм/час.

Капусту брать осеннюю, чтобы она была более хрустящей - начиная с середины сентября. Она бродит проще и получается быстрее. Лучше брать кочаны покрупнее - их резать проще.

Что нужно - для самого простого способа нужна только капуста и соль. Дополнительно можно добавить специи и морковь, но тогда способ станет несколько сложнее.

Пошаговое руководство заготовки капусты на зиму:
1. Убрать грязные листья, разрезать кочаны чтобы было удобней шинковать.
2. Нашинковать капусту - не мельчить, для скорости и качества достаточно рубить капусту на полоски длиной 5-7 сантиметров и шириной 1-2 сантиметра.
3. Разложить капусту по банкам, утрамбовать чтобы в банку влезло побольше.
4. Залить холодной питьевой водой капусту - по плечики.
5. Соль - на литр банки 1 ложка соли с горкой.
6. Закрыть банку крышкой.

Всё!
Это действительно самый простой способ засолки: без моркови и специй. За час по этому способу можно заготовить до 7-10 килограммов капусты. Чтобы ещё проще было измельчить много капусты, стоит обзавестись кухонным комбайном - он мелет капусту вдвое быстрее, чем при ручном способе.

Через 2-3 месяца капуста просолится и будет готова к употреблению в качестве аппетитной закуски. Срок хранения - максимум год в холодном месте.
Автор/редактор -
Сколько варить / Советы / Самый простой способ засолки капусты