Сколько раков надо на 1 порцию?

15:00
Время чтения — 3 мин.

Обычно варят раков на большую компанию, и сразу очень много. Чтобы правильно рассчитать количество раков, отталкиваетесь от 1-1,5 килограмма на человека, или 10-15 раков. В варёных раках значительную часть веса занимает панцирь, клешни и голова, — есть в них, прямо скажем, нечего. Вот и получается, что из 1,5-килограммов раков всего 500-600 грамм съедобного рачьего мяса. Да, это довольно большая порция, но учитывая, что к ракам подают только лёгкие закуски и по сути это единственное блюдо на многочасовом застолье — слишком большой порция не получится.

Что ещё важно в этом вопросе? — Конечно, 10 килограмм раков не сваришь на домашней кухне без поварского оборудования сразу. Но это и не нужно, так как при поедании раков не торопятся, растягивая удовольствие. Сварите сначала по 300 граммов раков на человека, а во время трапезы варите и настаивайте следующую порцию. Менять рассол для варки раков ни в коем случае не нужно — он будет всё концентрированнее и сами раки будут всё более и более сочными.

Лидия
Лидия/ автор статьи

Лидия Иванова — автор и главный редактор сайта timeboil.ru. В 2010 году окончила МГУКИ (Московский государственный университет культуры и исскуств) и применила знания на сайтах, посвящённых кулинарному искусству, объединив собственные навыки с советами всего семейства Ивановых, издавна увлекающихся домашними заготовками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько варить?