Сколько варить калтык?

сколько варить калтык
Калтык варят для хаша или холодца 5-6 часов вместе с остальными мясопродуктами.

Как варят калтык

Обработанный калтык используется для варки хаша. Для этого его надо вымачивать вместе с рубцами и частью говяжьей ноги (в народе называемой «мотолыжка») в подсоленной холодной воде. Время вымачивания – 6 часов. Далее сварить калтык с нарубленной мотолыжкой и очищенной целой луковицей, добавить измельченные рубцы, сваренные отдельно. Продолжать варить до готовности, общее время варки – 6 часов. Также очищенный калтык вместе с другими сортами мяса используется для холодца, который варят традиционным способом в продолжение 5-6 часов.

Что готовят из калтыка?

Калтык - один из видов мясных субпродуктов, которые получают при забое животных. Это часть трахеи скота (чаще говядины, реже свинины), представляющая собой хрящевую трубку, состоящую из колец. В отличие от других субпродуктов, калтык сравнительно редко употребляют в пищу для людей. Однако хрящи, из которых он состоит, обладают высокими желирующими свойствами и поэтому используются для холодцов. Подготовить субпродукт для варки нужно так: очистить от крови и слизи, удалить железы внутренней секреции, тщательно промыть. Калтык имеет очень низкую цену, поэтому для удешевления рациона он подходит как нельзя кстати.

Калтык собакам

Калтык можно использовать как добавку-лакомство к рациону при натуральном питании собакам. Несмотря на некоторое количество мясной обрези, пищевая ценность калтыка для животных невысока. Но в нем есть коллаген и кальций, полезные для собак, особенно щенков от 6 месяцев. Мягкая хрящевая ткань способствует развитию жевательной функции. Некоторым собакам калтык не по вкусу, но для многих он становится любимым лакомством.

Давать калтык в сыром виде можно, если собака уже привычна к такой пище. Перед этим его следует подготовить - придать заморозке и затем разморозить, или поварить несколько минут. Кроме того, ветеринары рекомендуют разрезать хрящевую трубку вдоль, прежде чем дать субпродукт собаке. Если животное не получало такой еды раньше, подготовленный калтык рекомендуется отварить.


Автор/редактор -
Время чтения - 2 мин.